Ají de Chochos

Ingredientes:

  • 6 ajíes rojos con o sin pepa
  • 2 tomates de árbol
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de chochos
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de cebolla larga blanca

Preparación:

Picar los ajes. Si desea la salsa muy picante, dejar las pepas y venas. Moler o licuar los ajes con la sal, los tomates de árbol pelados y un poco de agua. Añadir los chochos pelados y picados, luego el cilantro y la cebolla picados finamente. Poner en una salsera, rociar con el aceite de oliva y servir con empanadas, tortillas, locros, etc.

 

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