Usted puede pasar mucho tiempo buscando un buen Ceviche Ecuatoriano para comer en Nueva York.

Reflexionando en la moda de los gines y variedades de tés orientales

Ingredientes:

• 1 lb. de lentejas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento pequeño
• 2 dientes de ajo
• 1 platano verde
• Sal, comino, y achiote en polvo

Preparación:

Remojas las lentejas por 1 hora, previamente lavadas y revisar si hay piedritas.

Poner las lentejas a hervir con una cantidad de agua de tres dedos por encima de las lentejas. Mientras tanto, haces un refrito con cebolla perla, pimiento y 2 dientes de ajo bien picadito. Aquello lo refríes y lo colocas en la menestra que esta hirviendo y luego de 15 minutos cortas 1/2 verde bien picadito. La otra mitad del plátano verde lo licuas con 1/2 sobrecito de achiote en polvo, sal y comino y lo añades a la menestra que se está cocinando y eso va espesándola. Si es necesario, añade un poquito más de agua caliente y prueba si es necesario poner más sal.

Servirlo acompañado con arroz blanco, carne asada y un chorrito de aceite de oliva, y si deseas también patacones.

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