#ChefGallardo y la identidad gastronómica de las recetas de Ecuador

Ecuador Culinario

Libro del Chef Carlos Gallardo de la Puente con más de 600 recetas de Ecuador

El 7 de agosto del 2013, el Chef Carlos Gallardo de la Puente realizó una charla magistral en el restaurante Sabor Latino, en Queens, Nueva York.  El Chef Gallardo es conocido por ser el mayor investigador de la cocina ecuatoriana.  A continuación algunas de las enseñanzas durante el mes de la herencia ecuatoriana en Nueva York:

Existen mas de 600 recetas ecuatorianas; un potencial enorme en gastronomía #ChefGallardo#Ecuador #NuevaYork

De cada 10 ecuatorianos en Estados Unidos, 2 trabajan en la industria de alimentos y bebidas. #ChefGallardo #Ecuador

Federación de Chefs Ecuatorianos propuesta por el #ChefGallardo en #NYC

Charla Magistral con el Chef Gallardo

Charla Magistral con el Chef Gallardo

Alrededor de 5000 personas en #Ecuador están trabajando en la promoción de la gastronomía nacional #ChefGallardo

#ChefGallardo comenta que los #ecuatorianos tenemos genéticamente el gusto x sabores salados, dulces y picante

El #Ecuador tiene más de 80 frutas endémicas! #ChefGallardo

Las últimas investigaciones descubrieron que el #Ecuador es el origen del cacao en el continente #ChefGallardo

El #Aguacate proviene de una poblacion de Loja, #Ecuador. #ChefGallardo

#Chaulafan viene de la familia Wong en Quevedo, #Ecuador. Ingredientes: ceviche de camarón, fritada, seco de gallina, huevo, y achiote.

#Yaguarlocro proviene de Tungurahua, #Ecuador. Los platos más gourmet en el mundo son hechos con sangre. #ChefGallardo

El caldo de mangera proviene de los principios del Cuerpo de Bomberos de #Guayaquil #Ecuador #ChefGallardo

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