Chupe de Pescado Ecuatoriano

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Ingredientes para: Chupe de Pescado Comida Ecuatoriana

  • 4 filetes de pescado
  • lb. De papas cortadas en cuadros
  • 1 rama de cebolla blanca picada
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de maní molido y licuado con leche
  • Harina de trigo
  • Sal, pimienta y comino
  • Aceite-achiote

Preparación:

Lave y seque los filetes, condimente con sal, pimienta y comino. Póngale un poco de harina, elimine el exceso de harina y fríalos en aceite bien caliente hasta que estén bien dorados.
En una olla sofría con un poquito de aceite-achiote la cebolla blanca picada, añada el agua necesaria para preparar el caldo y el maní licuado, cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén suaves y que el caldo quede un poco espeso. Agregue el pescado frito y la taza de leche, cocinando por 10 minutos ms. Retire del fuego.

 

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