Pavo Relleno

Pavo Navideño Ingredientes: 1pavode 5 o 6 kilos aderezado y listo para asar 10 rebanadas de pan blanco 1 taza de agua o vino 1 taza de perejil picado 12 cebollitas verdes picadas y un ajo porro pequeo 6 huevos ligeramente batidos 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de tomillo, salvia […]

Pavo Navideño
Ingredientes:

  • 1pavode 5 o 6 kilos aderezado y listo para asar
  • 10 rebanadas de pan blanco
  • 1 taza de agua o vino
  • 1 taza de perejil picado
  • 12 cebollitas verdes picadas y un ajo porro pequeo
  • 6 huevos ligeramente batidos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de tomillo, salvia o estragn, en polvo
  • 1 taza (2 barritas) de mantequilla o margarina ablandada
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

El relleno:

Roce el pan con el agua y deje que se empape durante unos 3 minutos. Exprima el exceso de agua y mezcle el pan con el perejil, cebollas, ajoporro, los huevos, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 2 cucharaditas de la hierba de olor que ms le guste.

Rellenar elpavo:

1. Despegue la piel delpavometiendo la mano entre sta y la pechuga. Despus haga la misma operacin con la piel de los muslos y de las piernas. Separe con cuidado cualquier adherencia.

2. Meta el relleno entre la piel y la carne de la pechuga y extindalo despus hacia los muslos y las piernas.

Arme el pavo relleno y coloquelo con la pechuga hacia arriba sobre unas parrillas, en un molde poco profundo para horno. Embadrnelo con mantequilla con algo de pan rallado y ajo majado hecho pomada. Pngale 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta. Mtalo en el horno previamente calentado a 375F. (190C) durante 45 minutos. Reduzca la temperatura a 350F. (177C.) y deje que siga asndose durante 3 horas ms. Rocelo con su propio jugo cada 20 minutos. Srvalo caliente o a la temperatura ambiente.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *