Sopa de quínoa [Recetas para la anemia]

Ingredientes:

  • ½ taza de Quínoa (prelavada)

    Quínoa

    Quínoa

  • 2 papas grandes picadas
  • 2 choclos rebanados
  • 2 zanahorias picadas
  • ½ col mediana picada
  • ¼ de taza de cebolla blanca picada
  • Orégano, sal, aceite de oliva
  • 6 tazas de agua
  • Queso blanco

Preparación:

En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla hasta que esté clarita. Añadir el agua, la sal, las papas, las zanahorias y la quínoa. Cuando ya hierva añadir la col y el choclo y tapar la olla. Cocinar a fuego mediano por 25 minutos. Añadir un poquito de leche, orégano, y trocitos de queso.

Servir caliente.

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