Cuenca y su cultura en la capital del mundo


Las provincias de Azuay y Cañar con Cuenca, la tercera ciudad más grande del Ecuador, formaron el “corazón” de la zona ecuatoriana migrante entre 70’s y 80’s desde entonces New York, se ha visto influenciado por Cuenca y sus alrededores en negocios, arte y tradición.

Basta con salir a la “Roosevelt” (Roosevelt Ave.) para sentir una parte de Cuenca aquí en New York. Restaurantes, negocios y servicios profesionales son administrados por azuayos a lo largo de esta concurrida avenida.

Te levantas en “la gran manzana” después de las fiestas de independencia y quieres desayunar como en la Atenas, “básico” unas tortillas de harina de maíz, de trigo y choclo, que se cuecen en tiestos como en el mercado de Gualaceo, servidas con el dulce morocho (bebida caliente a base de maíz cocido, azúcar y canela) o el rosero, un mote pillo calientito o unas humitas con un café hirviendo para recordar el frío que llega hasta los huesos y nos transporta a nuestra tierrita de tejados anaranjados y flores.

Es emocionante ver como en la capital del mundo se siguen elaborando recetas tan ricas, diversas y tradicionales de la ciudad de Cuenca. Sin duda alguna, esto se debe a que la comunidad azuaya es una de las comunidades más numerosas en esta ciudad.

El mote (maíz cocido) pillo es uno de los platos más populares de la provincia del Azuay, les dejamos una lista con los ingredientes y su forma de preparación y algunas ¨huecas¨ (Rinconcitos del sabor ecuatoriano) en donde pueden degustar este delicioso manjar.

Mote Pillo

MOTE PILLO


Ingredientes:
1 lb cocida de mote o sémola de maíz (maíz molido)
2 cda de mantequilla
4 huevos
1 tz de cebolla puerro picado
2 dientes de ajo machacados
1/4 ctda de achiote
1/4 tz de leche
2 cda de cebollino picado
1 cda de cilantro finamente picado o peréjil
Sal al gusto

Preparación:


Para iniciar la elaboración del mote pillo ecuatoriano, primero debes calentar en un sartén grande y hondo la mantequilla; mantén el fuego a llama media. Cuando esté derretida, incorpora el puerro, ajo, achiote y unas cuantas pizcas de sal. Sofríe este contenido hasta que los ingredientes estén muy suaves, por lo general los expertos recomiendan un tiempo de 5 minutos.

HUECAS CUENCANAS:



Pan con nata
Mama Leti
Café con Leche

Cuencanos rinden homenaje a través de la música desde New York

Edgar Iñiguez

Canción breve para una ciudad mágica

Así es como describió el cantautor su obra, ¨El río¨ que es el título de la canción con la cual Edgar Iñiguez rinde homenaje a la Atenas del Ecuador, esta melodía es un viaje por la maravillosa cotidianidad en el que se vive en Cuenca, en clave amorosa y en un tono nostálgico: memorias, paisajes, olores descritos desde la perspectiva de un migrante ecuatoriano que vive en New York. La quebrada es descrita de una manera muy poética en un intento por festejar la nostalgia de estar fuera del sitio que nos vio nacer, y además cantada con una voz característica de los cuencanos.

Les dejamos este hermoso tema, disfrútenlo.

Edgar Iñiguez – Cuencano que radica en New York

EL CONSULADO DEL ECUADOR EN NEW YORK

Linda Machuca, la Consul en New York en busca de mantener las tradiciones de Cuenca, por segundo año consecutivo organiza el evento ¨Por eso te quiero Cuenca¨.

Celebración por eso te quiero Cuenca

Por eso te quiero Cuenca

Sí quieres ser parte del evento que organiza el Consulado,solo tienes que llenar este FORMULARIO

Vestimenta Típica de la ¨Chola Cuencana¨


Chola cuencana es la mujer indígena de la provincia del Azuay en el sur del Ecuador.

Origen:

Son resultado del mestizaje indo-hispano, es decir: mezcla de indios cañarís y los españoles su ascendencia es española

Hechos:


• Los hombres se dedicaban a la agricultura y en especial cultivaban el maíz, producto importante para la elaboración de platos típicos como: mote pillo, mote sucio, la chicha y el motecillo
• Existía un matriarcado ya que el hombre por sus labores no pasaba en la casa
• La mujer se dedicaba hacer los sombreros de paja toquilla
• El movimiento de la pollera al caminar de la mujer indígena más lo colorido de su atuendo la distinguía del resto.

Actualidad:


• La vestimenta de vivos colores es característica de la región austral de los Andes.
• La prenda de la chola cuencana tiende a desaparecer por lo complicado de sus bordados, que la encarecen.
• Estas piezas están elaboradas con telas de alta calidad como el terciopelo. Sin embargo, las costureras buscan materiales más económicos para evitar incrementar los costos y no perder a sus clientes, además de apoyar de esta forma a conservar la tradición del vestir de la mujer cuencana.

Traje típico cuencano:


chola Cuencana

Blusa:

de algodón en color entero usualmente blanca y con adornos bordados, encajes y vuelos.

Faldas:

o polleras, una interna también llamada “centro”, de lana en colores fuertes y con bordados en el borde inferior en forma de guirnaldas ; la otra, exterior, también llamada “bolsicon” de colores llamativos y con bordados en hilo, lentejuelas y canutillos.

Manta:

chal o manteleta de paño fino de Gualaceo, también llamada macana, adornada con diseños de ikat, es decir con diseños obtenidos del contraste entre las partes teñidas y no teñidas por anudamientos en la trama del tejido.

Tocado:

Sobre el cabello recogido en trenzas se usa un sombrero de paja toquilla también llamado sombrero jipijapa, tejido a mano, de copa alta, ala corta y cinto negro.

Joyas:

en las orejas usa grandes aretes de tipo candonga, elaborados en oro , perlas y piedras preciosas en proporción al prestigio social de la portadora.
Calzado: alpargatas o en los últimos tiempos, zapatos de charol.

Auspicios

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MishkyAD
Llegó el ceviche a domicilio