Viva Cuenca desde NY

Músico cuencano realizó tributo a Cuenca desde New York Canción breve para una ciudad mágica es como describió el cantautor su obra, ¨El río¨ es el título de la canción con la cual Edgar Iñiguez rinde homenaje a la atenas del Ecuador, esta melodía es un viaje por el cotidiano maravilloso  en el que se […]

Músico cuencano realizó tributo a Cuenca desde New York

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Canción breve para una ciudad mágica es como describió el cantautor su obra, ¨El río¨ es el título de la canción con la cual Edgar Iñiguez rinde homenaje a la atenas del Ecuador, esta melodía es un viaje por el cotidiano maravilloso  en el que se vive en Cuenca en clave amorosa y en un tono nostálgico: “memorias, paisajes, olores descritos desde la perspectiva de un migrante ecuatoriano que vive en New York. La quebrada es descrita de una manera muy poética en un intento por festejar la nostalgia de estar fuera del sitio que nos vio nacer, y además cantada con una voz característica de los cuencanos.

Les dejamos este hermoso tema, disfrutenlo.


Vestimenta Típica de la  ¨Chola Cuencana¨

Chola cuencana es la mujer indígena de la provincia del Azuay en el sur del Ecuador.

Origen:

Son resultado del mestizaje indo-hispano, es decir: mezcla de indios cañarís y los españoles su ascendencia es española

Hechos:

  • Los hombres se dedican a la agricultura, en especial cultivan: Maíz (producto importante para la elaboración de platos típicos como: mote pillo, mote sucio, la chicha y el motecillo).
  • Existe un matriarcado ya que el hombre no pasa en la casa.
  • La mujer se dedica hacer los sombreros de paja toquilla
  • El movimiento de la pollera al caminar de la mujer indígena más lo colorido de su atuendo la distinguen del resto de féminas.

Actualidad:

La vestimenta de vivos colores es característica de la región austral de los Andes. La prenda de la chola cuencana tiende a desaparecer por lo complicado de sus bordados, que la encarecen.
Estas piezas están elaboradas con telas de alta calidad como el terciopelo. Sin embargo, las costureras buscan materiales más económicos para evitar incrementar los costos y no perder a sus clientes, además de apoyar de esta forma a conservar la tradición del vestir de la mujer cuencana.
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Traje típico cuencano:

  • Blusa: de algodón en color entero usualmente blanca y con adornos bordados, encajes y vuelos.
  • Faldas: o polleras, una interna también llamada “centro”, de lana en colores fuertes y con bordados en el borde inferior en forma de guirnaldas ; la otra, exterior, también llamada “bolsicon” de colores llamativos y con bordados en hilo, lentejuelas y canutillos.
  • Manta: chal o manteleta de paño fino de Gualaceo, también llamada macana, adornada con diseños de ikat, es decir con diseños obtenidos del contraste entre las partes teñidas y no teñidas por anudamientos en la trama del tejido.
  • Tocado: Sobre el cabello recogido en trenzas se usa un sombrero de paja toquilla también llamado sombrero jipijapa, tejido a mano, de copa alta, ala corta y cinto negro.
  • Joyas: en las orejas usa grandes aretes de tipo candonga, elaborados en oro , perlas y piedras preciosas en proporción al prestigio social de la portadora.
  • Calzado: alpargatas o en los últimos tiempos, zapatos de charol.

Comida Típica de la Ciudad de Cuenca

Mote Pillo

Es emocionante ver como en la capital del mundo se sigue elaborando recetas tan ricas diversas y autóctonas de la ciudad de cuenca, sin duda alguna, esto se debe a que la comunidad azuaya es una de las comunidades más numerosas en el exterior.
El mote (maíz cocido) pillo es uno de los platos más populares de la provincia del Azuay, les dejamos una lista con los ingredientes y su forma de preparación y algunas ¨huecas¨ (Rinconcitos del sabor ecuatoriano) en donde pueden degustar este delicioso platillo.

Ingredientes:

  • 1 libra cocida de mote o sémola de maíz (maíz molido)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de cebolla puerro picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/4 cucharadita de achiote
  • 1/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado o perejil
  • Sal al gusto

Mote Pillo

Mote pillo – Sabor Latino Restaurante

Preparación:

Para iniciar la elaboración del mote pillo ecuatoriano, primero debes calentar en un sartén grande y hondo la mantequilla; mantén el fuego a llama media. Cuando esté derretida, incorpora el puerro, ajo, achiote y unas cuantas pizcas de sal. Sofríe este contenido hasta que los ingredientes estén muy suaves, por lo general los expertos recomiendan un tiempo de 5 minutos.