Chocolatero Ecuatoriano endulza Times Square

Chef Pastelero – Cognac

El Chef Victor Pucha nació en el Cañar, Ecuador. Llego hace 23 años a Estados Unidos cuando apenas tenia 14 años.

Lleva casi una década agregando su toque especial.

Su pasión por los dulces empezó desde muy niño.

Dice que la mejor escuela para aprender de cocina o cualquier otra profesión es la experiencia.

Aprendió de la mano de chefs pasteleros franceses e italianos reconocidos a nivel mundial.

Trabaja en el restaurante Cognac desde hace 8 años. Lleva el cargo ahora de Chef pastelero.

Comenzó a experimentar con el chocolate ecuatoriano en los postres franceses, lo que ha deleitado el paladar de los clientes neoyorquinos y del mundo entero que visitan este prestigioso restaurante. Otra de los ingredientes secretos es las infusiones de hierva luisa, tradición que fue transmitida por su familia.

Los principales retos que tuvo que superar fueron el idioma y la cultura.

Se siente orgulloso de su familia en #Ecuador y siente que ahora están más cerca que antes por el avance en las comunicaciones.

¿Cómo alcanzó su posición?

Se considera un #Ecuayorker porque disfruta mucho de las oportunidades que le brinda la gran manzana y al mismo tiempo se siente orgulloso de ser Ecuatoriano.

Con perseverancia y preparación, con la meta siempre en mente ha podido escalar en su carrera hasta convertirse en el Chef Pastelero el restaurante Frances Cognac ubicado a pocos metros de Times Square en Manhattan, Nueva York.

Victor empezó en el restaurante a través de un amigo de Ecuador.

Mi red de contactos me ayudó a conseguir este trabajo y mi perseverancia me ayudo a crecer profesionalmente

Comments (1)

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    Wilman Martinez

    |

    Bien paisano ecua. Te felicito. Se te ve que mantienes la humildad. Eso bañe mucho
    Felicidades

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